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調味料八大味源於八大菜係中的“七滋八味”

2019-09-20

重慶調味料廠家的小編給大家介紹一下,調味料的八大味都有什麽?調味料八大味源於八大菜係中的“七滋八味”:


調味品研發

七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹。八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常等,


八大味主要成分有:桂皮、良薑、白芷、丁香、豆蔻、陳皮、八角、花椒、香桂葉等。下麵分別介紹:


調味料的八大味指的是什麽


一、桂皮,又稱肉桂、官桂或香桂


二、良薑,良薑氣香,味辛辣。


三、白芷,白芷為傘形科植物白芷的根,白芷在烹飪調料中主要起到去腥增香。


四、丁香,丁香是丁香屬植物樹上的花蕾,又名丁子香。


五、豆蔻,八大味中,豆蔻是以果入味,主要去除魚、肉等食品的異味。


六、陳皮,陳皮,及橘子皮


七、八角,八角是八角樹的果實,為常用調料


八、香葉,香葉,樟科常綠樹甜月桂的葉。


九、花椒,


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