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哪些調味料可以去除腥味

2020-05-07

  調味和其他脫腥方法:


  一、調料


  香料是製作鹵味時必不可少的調味品。口香糖、肉桂、八角和孜然等香料不僅香味獨特,而且還有天然除臭劑。然而,為了不掩蓋肉本身的香味,不建議放太多。這種香料通常用於去除豬肉和羊肉等肉類的腥味。


  第二,檸檬


  丝瓜视频性愊宝經常在西方海鮮拚盤上看到一小塊檸檬,用來去除魚腥味。在蒸魚或做蝦時,你可以向西餐學習,擠出檸檬汁來中和海鮮的腥味。


  第三,料酒


  酒精對魚腥味物質具有獨特的溶解和揮發特性,因此料酒是去除魚腥味和油膩的極佳調味品,可用於各種食品材料,如雞蛋、魚等。烹飪時,你可以用料酒浸泡肉,這樣不僅可以去除魚腥味,還可以使肉鮮嫩可口。


  四.醋


  肉中產生的魚腥味物質是一種堿性化合物,可以在烹飪時加入適量的醋來中和。然而,由於醋酸的味道更刺激,應該控製其用量,以避免影響蔬菜的味道。烏醋不應該煮太久。烹飪前加入,以免香味散開。白醋可以稍微煮一下,使酸味變淡。


  五,薑


  生薑是一種熱食,它不僅能中和食物的冷性,還能去除魚腥味。生薑是去除魚腥味的武器。無論是熏香還是去除魚和肉的腥味,薑都是好的選擇。


  六、幹麵粉


  許多母親可能沒有嚐試過用幹麵粉來去除魚腥味。用幹麵粉可以去除魚腥味。刮掉魚鱗後,用幹麵粉搓一會兒,過一會兒再衝洗幹淨。魚腥味將大大減少,麵粉不會給魚帶來任何其他味道。這是一個好方法。


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