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鹵製品調料

產品屬性

  • 所屬分類:調味調料粉
  • 產品編號:1570680090
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2019-11-06
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

調料品研發廠家

產品名稱:鹵製品調料


使用方法:

1、凡動物性原料在鹵製前均需先做氽水處理,否則原料直接下鍋後,會導致鹵水急劇減少,從而造成菜品口味過鹹。

2、一鍋上好的鹵水,應經常鹵製鮮味較濃的動物性原料,這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做“鹵水越老越好”,講的就是這個道理。

3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料,應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”如肥腸 原料分開使用鹵水,以保證鹵水和鹵製菜品的質量。

4、在使用過程中,要經常檢查鹵水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等。

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